【主料】3人份 鸡蛋4个 低筋面粉85克 【辅料】 抹茶粉5克 糖50克 水60克 油25克 白醋几滴
步骤1
称好油、10克糖、水，搅打均匀
步骤2
加入鸡蛋黄，搅打均匀
步骤3
低筋面粉过筛后，再次筛入
步骤4
用划十字的方法，搅拌至无颗粒顺滑状
步骤5
蛋清，加几滴白醋，分3次加入40克糖打发
步骤6
取1/3蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤7
再倒回蛋清中，切拌均匀
步骤8
一半面糊倒入烤盘中，一半面糊筛入抹茶粉，切拌均匀后倒入烤盘
步骤9
随意划两下，将表面抹平
步骤10
160度烤20分钟
步骤11
烤好后，撕开油纸，卷起
步骤12
定型1小时后切段即可享用
