【主料】3人份 猪肉160克 黄瓜150克 鸡蛋2个 木耳(水发)10克 【辅料】 盐适量 酱油适量 糖适量 胡椒粉适量 淀粉适量 葱1根 姜5克 油适量 蒜适量
步骤1
将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。
步骤2
将葱、姜、蒜处理好备用。
步骤3
木耳泡发清洗干净，摘成小朵。
步骤4
猪肉切薄片备用。
步骤5
将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
步骤6
余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
步骤7
锅内倒油，油要略多点，油热下蛋液
步骤8
蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
步骤9
再起油锅，油热下调好味的肉片。
步骤10
滑炒断生盛出备用。
步骤11
第三次起油锅，油温下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。
步骤12
将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。
步骤13
最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅
