【主料】3人份 鲳鱼600克 木耳(水发)适量 胡萝卜1小块 尖椒少许 【辅料】 料酒1大勺 生抽2大勺 食盐1/2小勺 白糖1大勺 白醋2大勺 水1小碗 葱1根 姜1块
步骤1
平鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，在表面切口，便于入味
步骤2
水发木耳、红萝卜、尖椒、葱、姜切丝备用
步骤3
不粘锅烧热，倒油，油热后放入鱼用小火煎至两面微黄，将鱼盛出
步骤4
锅留底油烧热，放入姜丝、辣椒丝爆香，烹入料酒，再放入胡萝卜丝、木耳丝略炒
步骤5
放入煎好的鱼，倒入生抽、盐、糖、白醋
步骤6
在倒入清水，盖上盖子，烧开，改成小火焖煮至汤汁微干
步骤7
起锅前放入葱丝拌匀即可
