【主料】4人份 鸡胸脯肉250克 鸡蛋1个 苹果1个 【辅料】 十三香1克 生粉10克 食用油100克 生菜5片 盐3克 果酒3毫升 面包糠100克 番茄酱50克
步骤1
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
步骤2
改刀成自己想要的大小和厚度
步骤3
用刀背捶拍松软
步骤4
将鸡肉块拍成肉饼
步骤5
先来腌制鸡排，加适量盐
步骤6
加入果酒
步骤7
加入十三香
步骤8
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
步骤9
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
步骤10
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
步骤11
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
步骤12
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
步骤13
炸到二边金黄,淋干油,
步骤14
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
