【主料】2人份 黑豆100克 内酯2克 水900克 【辅料】 大葱1段 酱油1勺
步骤1
黑豆泡过夜，泡发（还剩下一点黄豆就放一起了）
步骤2
这次用的料理机，原汁机太麻烦，破壁机打得太碎了根本没有渣……
步骤3
打好的豆浆，用滤布过滤
步骤4
然后用不粘锅煮熟，豆浆会假沸，多煮一会，不然有豆腥味
步骤5
煮豆浆的时候可以准备内酯，2克内酯兑10克温水融化
步骤6
豆浆稍微放1、2分钟（冬季放1分钟内已经会瞬速降温），在80-90度的时候倒入内酯，稍微搅拌2下，放锅里保温
步骤7
凝固之后就是豆花了，勺出放入模具中，这里用的是4寸活底蛋糕模
步骤8
用重物压1个小时左右，得到嫩豆腐
步骤9
黑豆豆腐切成块
步骤10
放锅里炸脆，捞起备用
步骤11
放入大葱炒香
步骤12
加入豆腐翻炒一下，再浇上酱油调味即可
