【主料】2人份 鲅鱼2条 鸡蛋1个 米饭1碗 【辅料】 姜2片 葱白2段 生抽2汤匙 料酒1汤匙 老抽1/2匙 蚝油1/2汤匙 香醋1/2匙 白糖1汤匙
步骤1
鱼肉洗净去内脏，片成两片，切成大块
步骤2
用开水烫鱼肉的部分去掉腥味
步骤3
锅内加入一碗水，加入姜片、生抽2汤匙、1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、白酒1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1汤匙，加入鱼肉，烧开后中小火炖制15分钟
步骤4
炖鱼的时候鸡蛋打散，烙成蛋皮切丝备用
步骤5
汤汁收的差不多了把鱼捞出，在锅内剩余的汤汁里加入葱段，烧至汤汁浓稠
步骤6
在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝，淋上汤汁，就可以上桌了
