【主料】5人份 小麦粉(标准粉)400克 温水200克（根据面粉吸水性增减） 酵母(干)3克 【辅料】 植物油15克 花生蓉30克 椒盐20克 蚝油15克
步骤1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
步骤3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
步骤4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑
步骤5
将面团擀成薄片（擀薄些，卷起来的层次多，成品更好看），抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉
步骤6
按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁
步骤7
切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底
步骤8
双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转
步骤9
把两头对折在底部捏合
步骤10
放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大
步骤11
二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
步骤12
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖
