【主料】2人份 猪蹄600克 土豆300克 【辅料】 鹌鹑蛋6个 生姜1块 生抽1勺 老抽1匙 料酒半勺 陈醋半勺 开水一壶 八角1个 葱1根
步骤1
切块的猪蹄洗干净，锅里装水，猪蹄放入锅中焯水。有白泡泡冒出就可以把猪蹄捞出来，盛盘待用
步骤2
炒锅里加油加热，把猪蹄放入锅中煸炒几下
步骤3
烹入生抽、老抽上色，再煸炒几下
步骤4
电饭锅洗干净，把上色的猪蹄转至电饭锅
步骤5
锅里加水至大概没过猪蹄，放入拍扁的生姜，八角，烹入料酒、陈醋，盖上锅盖，焖1.5小时
步骤6
在焖猪蹄的同时，鹌鹑蛋也可以先煮熟，剥壳备用
步骤7
把电饭锅里的猪蹄重新倒入炒锅。土豆提前去皮洗干净切块，跟鹌鹑蛋一起倒入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀。盖上锅盖，再焖半小时
步骤8
解开锅盖，大火收汁。加入耗油，盐调味
步骤9
把提前洗干净切段的葱花撒进锅里，翻炒均匀就可以断火了
步骤10
这样就可以盛盘开吃了
