【主料】2人份 鲳鱼1条 【辅料】 白萝卜半个 植物油适量 食盐5克 白糖1小勺 酱油1大勺 鸡精3克 炸粉10克 葱1段 姜1块 蒜2瓣 料酒1大勺 水适量 细香葱3棵
步骤1
白萝卜去皮切5毫米的厚片，葱切段，姜、蒜切片
步骤2
鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟
步骤3
腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉
步骤4
锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油
步骤5
另起锅加少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入白萝卜片
步骤6
翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、白糖和鸡精
步骤7
加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可
