【主料】2人份 鸡蛋2个 牛奶40克 低筋面粉100克 【辅料】 细砂糖 27克 泡打粉 2克 盐1.5克 玉米油10克 红豆沙 适量
步骤1
取大盘，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀
步骤2
泡打粉和低筋面粉过筛到面糊
步骤3
搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟
步骤4
25分钟后的面糊有一个个小气泡。静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼
步骤5
小火，不要倒油！用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形
步骤6
慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀，并且出现密集的小气泡
步骤7
气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。饼颜色是否均一，一方面不要一开始让锅的温度太高，另一方面跟锅也很有关系
步骤8
锅大也可以一次多煎几块。翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网
步骤9
找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了！
步骤10
很松软~像面包~
