【主料】2人份 猪里脊肉150克 荸荠250克 【辅料】 大葱 1根 蒜 3瓣 番茄酱 半碗 生抽 1勺 白醋 1勺 料酒 1勺 白糖 3勺 淀粉 2勺 鸡蛋 1个 盐 1茶匙
步骤1
里脊肉、荸荠、大葱、蒜、生抽、白醋等备料
步骤2
里脊肉切片，在每片肉上正反面切十字花刀
步骤3
肉片加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟
步骤4
荸荠去皮、切块
步骤5
大葱切末、蒜切末
步骤6
番茄酱中倒入3勺白糖、1勺白醋搅拌均匀
步骤7
将腌好的肉片裹上淀粉
步骤8
在裹上淀粉的肉片中包入一小块荸荠
步骤9
裹成球状
步骤10
锅中热油，油温六成热时倒入荔枝肉，小火油炸5至8分钟至金黄
步骤11
用漏勺盛出备用
步骤12
锅中再加入少许油，将番茄酱倒入锅中，加入水淀粉拌匀
步骤13
接着倒入荸荠块翻炒
步骤14
最后将荔枝肉、葱末、蒜末倒入，至所有材料均匀裹上调料
步骤15
让人食欲大开的荔枝肉上盘了！
