【主料】5人份 五花肉500克 普洱茶（生普洱干茶饼）50克 花生100克 黄豆100克 【辅料】 花椒10颗 葱姜蒜沫1把 丁香 香叶各1颗 大料1颗 白糖2勺 盐1勺 白胡椒粉1勺 生抽2勺 老抽1勺
步骤1
清洗带皮五花肉，凉水入锅待水开，捞出焯烫好的肉，倒掉血沫水
步骤2
用小镊子拔取猪皮上残留的猪毛茬，自己在家做，费些功夫但是吃的很放心
步骤3
改刀切成五个方块，目的是这样的大小方便一次都能入油锅
步骤4
这种直径很小确有深度的锅很适合作为油锅，上边还有深漏屉，方便捞取，省去关火倒吸油。炸制肉块是为了让表层变干，吐掉一部分肥肉上的油脂，炖煮的时候更能吸收料汁的味道
步骤5
这个程度就可以从油锅里捞出来，过油结束
步骤6
改刀切成8-9cm厚的肉片，很好切已经定型了
步骤7
准备一壶800ml开水，还有其他调料，葱姜蒜，花椒大料香叶丁香，调味料生抽老抽白胡椒粉，糖和盐。碗里就是之后要用到的云南普洱茶，茶饼掰下来一小块备用，花生黄豆洗净
步骤8
电压力锅中，用开水把普洱茶沏开，下入香料和泡好的花生黄豆
步骤9
然后码入五花肉片
步骤10
下入白糖，盐，白胡椒粉，生抽和老抽，就盖盖子压制。不用压力锅也可以盖盖直接小火炖煮，等汤汁减少剩小一半关火
步骤11
快尝尝吧！一点不腻，香的很爽口
步骤12
普洱茶叶不要浪费，比梅干菜都香，拌饭很好吃
