【主料】3人份 干墨鱼丝100克 猪肉(瘦)150克 韭菜1把 姜丝适量 青泡椒1个 【辅料】 盐适量 生抽适量 料酒适量 食用油适量
步骤1
干墨鱼丝提前一天晚上用水泡着
步骤2
泡好的墨鱼丝洗干净，加瘦肉丝，加点姜丝，料酒腌制。（不好意思，瘦肉丝忘了专门拍一张照片）
步骤3
青椒切丝，韭菜一把洗干净，只要根部三分之一左右，切寸段
步骤4
锅烧热，倒少量油，先入青椒丝，再下韭菜根，煸炒至断生
步骤5
将炒好的韭菜和青椒装起备用
步骤6
锅里再倒入稍多的油，倒入墨鱼丝和肉丝煸炒，直至肉丝全部变色
步骤7
加入一小勺盐，适量料酒，一碗开水，拌匀后，盖上锅盖焖煮8-10分钟左右。中间要注意不要烧干了水，要尝下墨鱼丝煮熟没，不熟再加水再煮几分钟
步骤8
倒入青椒丝和韭菜，加点生抽，拌匀，再煮一两分钟，收干汤汁
步骤9
最后装盘
