【主料】2人份 鸡蛋2个 低筋面粉110克 紫薯适量 【辅料】 玉米油10克 白砂糖30克 牛奶80毫升 蜂蜜10克 泡打粉3克 盐1克
步骤1
紫薯去皮切丁装碗，盖上保鲜膜，扎些小洞，放入微波炉高火加热5-8分钟，取出碾压成泥备用
步骤2
碗中打入鸡蛋2个，加入玉米油10g、白砂糖30g、盐1g、蜂蜜10g、牛奶70ml，搅拌均匀
步骤3
低筋面粉110g混合泡打粉3g，过筛加入牛奶蛋液中，混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟发酵
步骤4
开小火烧热平底锅，舀入一勺面糊，煎至靠近中心的气泡破裂，翻面再煎约30秒即可
步骤5
取两块饼皮，抹上紫薯泥
步骤6
将饼皮合拢，即可享用！
