【主料】 王特昌鱼1条 【辅料】 生姜适量 香菜适量 大蒜适量 生抽适量 红烧酱油适量 葱适量 玉米淀粉适量 小米椒适量 油适量 盐适量
步骤1
1，把鱼的内脏和腮处理好，冲洗干净，在鱼身划一字后在鱼的表面和鱼肚子撒上少许盐巴腌五分钟，再把盐巴冲洗干净
步骤2
把蒜头、生姜切成片，葱和小米椒切成小段备用。
步骤3
在鱼身上抹上玉米淀粉
步骤4
开火把锅烧红，倒10ml左右的油，油温稍高了放鱼，关小火，把鱼的两面都煎一下，煎至表面带金黄色
步骤5
将煎好的鱼装进盘子里，锅里放入生姜，大蒜，葱和小米椒炝香，迅速倒入生抽，红烧酱油和水加热。汤汁要正好盖住鱼身
步骤6
将煎好的鱼放入锅中进行煮
步骤7
煮另外一面
步骤8
装入盘中将汤汁淋在鱼上再撒在香菜
