【主料】3人份 五花肉250克 白萝卜200克 北豆腐375克 洋芋干100克 豇豆干100克 【辅料】 八角2个 十三香2克 啤酒500毫升 香叶4个 草果1个 花椒根据喜好 孜然根据喜好 干辣椒3个 姜片5个 葱段7个 酱油4勺
步骤1
先把准备好的香料用温水浸泡一会儿，以后做香料包时使用
步骤2
用煮沸的姜片水焯肉，至肉变色捞出，同时捞出姜片沥干水分备用
步骤3
待油温升高放入冰糖（可用白砂糖代替），翻炒至冰糖溶化变色咕嘟冒泡儿时便可放入肉块，给肉块不断翻身上糖色，小心溅溅热油！上色之后放5个姜片
步骤4
倒入泡过香料的水，水需没过肉块，最好使肉块淹没
步骤5
倒入酱油四勺、啤酒500ml，放入香料包、葱段5个，然后加盖，调中火熬制15分钟
步骤6
加萝卜滚到块儿，泡发的洋芋干和干豇豆段。翻炒拌匀，加盖等待15分钟
步骤7
加豆腐块（根据喜好切，我的大致是4*3*2），撒点盐，翻炒拌匀，中小火熬制30min
步骤8
大火收汁，熬肉即可出锅，它与白米饭最搭，最好连着汤汁扣在米饭上
步骤9
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