【主料】 茄子1个 胡萝卜半个 麻椒半个 【辅料】 蒜末适量 耗油1勺 豆瓣酱1勺 鸡精半勺 酱油1勺 淀粉适 十三香2勺 盐适量
步骤1
把食材洗净，晾干
步骤2
茄子切成块状，撒上食盐静止5分钟
步骤3
胡萝卜和麻椒也同样切成小块儿
步骤4
茄子撒上淀粉，摇晃均匀
步骤5
油热转大火，放入茄子
步骤6
炸至柔软盛出备用
步骤7
将胡萝卜和麻椒过油，炸至3分钟
步骤8
调料：放入蒜末，耗油，豆瓣酱，十三香，酱油，淀粉，鸡精，加水调匀，放入锅中加热后放入所有食材煮至粘稠
