【主料】 袋装莲藕一袋 北豆腐一块 【辅料】 尖椒一个 白砂糖5克 油适量 醋5毫升 淀粉适量 胡萝卜半根 大蒜一瓣 大葱一段 干辣椒5个 豆瓣酱10克 味极鲜5毫升 盐3克 味精2克
步骤1
袋装莲藕一袋，新鲜北豆腐一块，尖椒，胡萝卜洗净待用
步骤2
尖椒，胡萝卜切菱形片，豆腐切均匀的厚片
步骤3
干辣椒切段，大蒜，葱切片
步骤4
莲藕从袋子里取出，凉水冲洗干净控水
步骤5
炒锅点火入足量的油加热，下入豆腐炸制
步骤6
炸至金黄色捞出控油
步骤7
莲藕入油锅中炸制
步骤8
炸至金黄色捞出控油
步骤9
锅里留底油，入干辣椒，葱蒜片爆香
步骤10
再加入豆瓣酱煸出红油
步骤11
入尖椒，胡萝卜片煸炒
步骤12
加入一勺热水，调入味极鲜，盐，糖，醋翻炒均匀
步骤13
下入炸好的豆腐和莲藕，迅速翻炒
步骤14
入味精翻炒均匀
步骤15
勾芡，淋明油
步骤16
出锅装盘即可
