【主料】2人份 牛奶400毫升 鸡蛋清2个 【辅料】 白糖35克
步骤1
牛奶加入奶锅里加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮
步骤2
加热后的牛奶倒入容器中，静置冷却。待奶皮形成后开一个口子，把牛奶倒入蛋清中，碗里留少许牛奶，避免奶皮粘在碗底
步骤3
牛奶蛋白混合液过筛，加入白糖调味
步骤4
沿着碗边，把牛奶蛋白混合液倒回到碗里
步骤5
冷水入锅，中小火加热越15~20分钟后，焖5~10分钟再开盖为宜
