【主料】1人份 鸭腿500克 【辅料】 料酒8克 生抽10克 老抽15克 冰糖12克 葱5克 姜4克 蒜5克 八角5克 桂皮5克 香叶3克 花椒粉2克 盐1克
步骤1
鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水
步骤2
鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料 冰糖忘记入镜了，呵呵
步骤3
热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮
步骤4
锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖
步骤5
焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次
步骤6
大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可
