【主料】4人份 鸡半只 土豆5个 干蘑菇一把 【辅料】 盐适量 菜油适量 冰糖少许 八角2个 酱油少许 蚝油少许 醋少许 姜片五片 大蒜2瓣
步骤1
水放入姜皮烧开，放入剁好的鸡块烧开盛出
步骤2
放入油稍热，调小火，放入冰糖，慢慢炒化、变色
步骤3
大火炒，直至变色。这一步除了上色也是把鸡肉的油炒出来。会颠勺更好！
步骤4
加入水没过鸡肉，放入姜片、蒜瓣、一点点醋、少许料酒、少许酱油炖15分钟
步骤5
放入提前切好的土豆、泡发的珍蘑，再放2个八角，炖30分钟，放盐，搅拌一下炖15分钟，出锅前放蚝油，完成！
