【主料】2人份 豌豆苗250克 松花蛋1只 咸蛋1只 【辅料】 蒜2瓣 姜2片 鸡精适量 食用油适量
步骤1
豆苗洗净
步骤2
咸蛋剥壳，另备生咸蛋一只，肉末少许，姜蒜少许
步骤3
油锅烧至五成热放肉末滑熟
步骤4
将肉末推到一边，放姜蒜片，再下生咸蛋，咸蛋黄用锅铲弄成小块
步骤5
再下切成块的皮蛋
步骤6
加入两到三碗清水，如果有高汤就更好了
步骤7
等水烧开后先入少许盐，记住只放一点点就够了，因为咸蛋白是比较咸的。然后将豆苗放入烫熟关火。不要煮太久，很易熟，起锅前入鸡精装盘即可
