【主料】4人份 椰浆180克 澄粉30克 木薯粉 120克 鸡蛋3个 【辅料】 糖75克 温水30克 黄油10克 干酵母3克 盐1克
步骤1
准备所需食材
步骤2
椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化
步骤3
等放凉后加入木薯粉和澄粉
步骤4
搅匀成木薯面糊
步骤5
用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强
步骤6
鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖
步骤7
用电动打蛋机打至膨胀变白
步骤8
再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊，再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊
步骤9
盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌一次（原方搅拌三次我偷懒了），搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好（现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦）
步骤10
发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了）再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现
步骤11
烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟
步骤12
取出脱模放凉
步骤13
烤好放凉后就可以立刻吃了
步骤14
想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢
