【主料】4人份 粘米粉180克 薯粉20克 精盐少许 白糖100克 抹茶粉10克 水360克 食用油12克 【辅料】 水20克 泡打粉3克 酵母8克
步骤1
首先我们来回顾一下主要食材
步骤2
用小火，首先将白糖和抹茶粉在水里面煮化
步骤3
然后倒入粘米粉和木薯粉
步骤4
用刮刀不停的搅拌，直至粉浆底开始凝结粉团的时候，就可以离火了
步骤5
另一边厢，取20克温水（额外的）将泡打粉和酵母泡发15分钟
步骤6
搅拌均匀后，就可以开始泡发
步骤7
这就是泡发成功的状态
步骤8
室温放至35-40度（手抹上去温温的感觉），就可以用刀片机（Hand-held Blender）将粉浆打至顺滑。 p.s 没有这个刀片机的朋友，可以用蛋抽或者台式搅拌器代替
步骤9
然后将泡发好的溶液加入到之前处理好粉浆当中
步骤10
搅拌均匀
步骤11
盖上盖子，发酵1.5-2小时
步骤12
醒发成功的粉浆约有原来的2倍大小，同时会形成很多的气泡
步骤13
这时，我们加入生油，轻轻地翻拌均匀
步骤14
这是翻拌完成时的状态
步骤15
事先在蒸盘（8寸）上抹油
步骤16
将粉浆转移到盆内，
步骤17
水沸的情况下大火蒸20-22分钟，即可。 取出后，室温放凉后，就可以切成小块，放入密封盒里，随时食用了。 欢迎关注微信公众号“多村黄教煮” Id：ChubbyLens
