【主料】(多人份) 牛肉500克 陈皮2片 荸荠3颗 香菜1颗 【辅料】 盐2勺 胡椒粉适量 黑椒粉3克 生粉2勺 料酒1勺 生抽1勺 蛋清1个
步骤1
马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
步骤2
牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
步骤3
放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
步骤4
这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水
步骤5
最后放香菜搅拌均匀
步骤6
用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可
