【主料】2人份 大米100克 澄粉30克 玉米淀粉10克 虾仁200克 【辅料】 小青菜几颗 酱油若干 香油若干 小葱1根 姜1小块 盐若干 胡椒粉若干
步骤1
备好材料
步骤2
虾仁加入盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右，然后用微波炉加热到熟
步骤3
大米提前泡一晚上，倒入破壁机，再加些清水
步骤4
选择搅拌键，打成米浆，果然是破壁神器，打的速度很快，而且几乎没什么渣子
步骤5
米浆打好后，倒入容器，加入澄粉
步骤6
再加入玉米淀粉，搅拌均匀备用
步骤7
平底盘刷层薄薄的油，瓷盘子也可以
步骤8
倒入米浆，转动盘子，使米浆均匀覆盖盘底
步骤9
注意，米浆放的越少，饼皮越薄，放的越多饼皮就越厚
步骤10
蒸锅放水，水开后把盘子放入蒸锅，蒸一分钟左右，可开盖观察，米浆从白色慢慢变成透明的，并有突起的泡泡就是好了，别蒸的太久，饼皮会干掉，前期掌握不好会失败，但千万别放弃，多试几次就成功了，比如我
步骤11
蒸好的饼皮，掀起来就是一张
步骤12
在饼皮放入虾仁，洒些小香葱，沿边卷起来
步骤13
卷好的肠粉摆盘，旁边加几颗煮熟的小青菜装饰，然后再放到蒸锅里蒸个三分钟取出
步骤14
肠粉中间切一刀，用酱油和香油做个酱汁洒在肠粉上
步骤15
开动，咸鲜口哦，家人都说味道不错
