【主料】3人份 肥瘦猪肉500克 精盐5克 麦芽糖10克 蜂蜜10克 【辅料】 葱10克 姜10克 蒜10克 八角10克 耗油10克 糖10克 白酒10克 五香粉5克 鸡蛋1个
步骤1
猪肉加入白酒等调料腌制一天一夜
步骤2
去掉葱姜，放入一只鸡蛋拌均匀，烤出来的肉嫩不干
步骤3
烤架备用
步骤4
肉串竹签放入烤架，保持形状，方便刷糖
步骤5
210-250度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟，最后刷满麦芽糖蜂蜜糖浆烘烤3分钟
步骤6
梅肉备用
步骤7
烤肉油肉汁过筛加入梅肉，黄酒，耗油麦芽糖，熬制成汤汁
步骤8
叉烧切片，汁淋米饭，就是好吃的叉烧饭
