【主料】4人份 云吞皮200克 猪肉馅300克 虾米小许 红萝卜小许 【辅料】 花生油适量 食盐适量 胡椒粉小许 蚝油小许 生粉1.5茶匙
步骤1
准备材料：猪肉馅、虾米（提前将虾米用温水浸泡至软）、红萝卜（切碎）
步骤2
肉馅里加入虾米、切碎的红萝卜，加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生粉，搅拌均匀；用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋
步骤3
将枸杞叶和云吞皮都准备好
步骤4
然后取一张云吞皮放于手心
步骤5
将适量肉馅放在云吞皮的1/3处，按照图示包起，粘紧即可
步骤6
汤锅中的水烧沸后，将包好的云吞放入去
步骤7
将枸杞叶去枝、洗净
步骤8
用漏勺搅匀防止粘底，加入花生油、食盐、胡椒粉调味，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后
步骤9
将洗净的枸杞叶放入一起焯，云吞皮变得透明柔软即可出锅
步骤10
完成
