【主料】2人份 大米200克 排骨1根 【辅料】 盐适量 花生油30毫升 大蒜3小瓣 姜5片 小葱2棵 阳江即食豆豉1汤匙 生粉1茶匙 粉碎的炒花生50克 白糖1茶匙
步骤1
先用陶瓷煲煮上米饭
步骤2
将所有需要清洗的配料都整理干净。然后，猪小排切小块；小葱葱白及叶子分离，均切为葱花状；姜、蒜切片
步骤3
将葱白、白糖、姜、蒜、豆豉、生粉及油盐与排骨混合，并充分搅拌按摩排骨（最好是用干净的手）
步骤4
当米饭逐渐成型时（有清晰的气泡柱），关小火，将腌好的排骨快速摊在米饭上，并盖上锅盖继续烹煮
步骤5
当几乎看不到锅盖排气孔外喷的水蒸气时，将花生油沿着锅边往下浇，并撒上葱花。继续保持最小火
步骤6
当闻到刺啦的煎烤声时，立即关火，并将粉碎的炒花生撒在排骨上面
