【主料】(多人份) 南瓜300克 糯米粉500克 【辅料】 花生油适量 白糖100克
步骤1
食材：老南瓜、糯米粉、白糖
步骤2
南瓜去皮洗净，切成薄片，用碗盛起隔水蒸15分钟、或在南瓜表面喷点水放进微波炉高火叮8分钟左右，熟透就行
步骤3
准备一个干净的大盆，处理蒸熟的南瓜：过滤掉碗内的蒸馏水、南瓜倒入盆内、先捣碎南瓜、加入白糖、趁热分多次加入糯米粉、用擀面杖或是木铲子搅拌均匀（太烫、别用手搅拌！）
步骤4
搅拌至面团湿度适中、能顺利成型。这时候可以戴上一次性手套开始揉面团，在面板上多揉几次、至面团柔润、光滑
步骤5
揉成大面条，切成一个个南瓜剂子，搓圆。取出做蛋挞的模具洗净、控干水分，模具内抹点油，放入剂子、用掌心轻轻一按，成型。反过来轻敲即可顺利脱模（参照图片）
步骤6
热锅放适量油，放入南瓜饼小火煎至两面金黄色即可
步骤7
铲起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分
