【主料】1人份 肠粉皮200克 胡萝卜500克 鸡蛋1个 西红柿500克 【辅料】 淀粉10克 菜油50克 蒜瓣适量 盐2汤匙 生抽10克
步骤1
先将干粉以一碗干粉兑两碗水的比例把粉浆调好
步骤2
将胡萝卜洗完去皮切碎与葱花一起抄一下
步骤3
根据自己的需求将鸡蛋打碎搅拌均匀备用
步骤4
先将西红柿洗净去皮切碎，炒锅里放少量菜油，待油热后把切碎的蒜瓣倒入锅里炸金黄色，再倒入西红柿一起炒成茄汁再加入生抽和少量盐加水烧开，最后加入少量淀粉勾芡出锅备用
步骤5
锅里水烧开，在粉盘里加入薄薄的一层粉浆再加入少许鸡蛋液和炒好韭菜或胡萝卜（因为盘子太小所以粉浆和鸡蛋液只能按比例调。）
步骤6
大约蒸两分钟后用刮刷平行卷起，最后加入酱汁调好就可以吃喽。因为盘子太小分量也小所以每次吃一份得反复蒸五六盘才行！
