【主料】(多人份) 龙利鱼柳300克 西红柿2个 姜1块 蒜2个 【辅料】 盐适量 油适量 番茄酱2汤匙 米醋1汤匙 白糖少许 鸡粉少许 胡椒粉少许 干淀粉3汤匙
步骤1
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱
步骤2
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花
步骤3
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻
步骤4
撒些干淀粉，裹满鱼柳
步骤5
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状
步骤6
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻
步骤7
炸至焦黄色，捞起控干油
步骤8
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香
步骤9
倒入番茄爆炒至出沙
步骤10
调入少许米醋
步骤11
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀
步骤12
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可
