【主料】(多人份) 茄子200克 肉末100克 【辅料】 盐1勺 酱油1勺 耗油1勺 糖半勺 葱姜蒜末适量
步骤1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用
步骤2
油烧至7分热，放入茄子块儿
步骤3
保持中大火炸制
步骤4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用
步骤5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6
倒入肉末炒至断生
步骤7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀
步骤8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干
步骤9
盛出装盘
步骤10
尝一口，香美无比！
