【主料】1人份 金龙鱼优质油粘米200克 鸡大腿1个 洋葱30克 土豆80克 胡萝80克 【辅料】 鸡蛋1个 料酒10毫升 盐3克 胡椒粉1克 蜂蜜5克 咖喱块30克 淀粉适量 面包糠适量 食用油适量
步骤1
米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用
步骤2
鸡大腿洗净，去骨
步骤3
鸡腿肉上划上几刀
步骤4
将鸡腿肉放入碗中，加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。（调味汁的配比，按个人口感增减。）
步骤5
抓匀后将腌制30分钟入味。（腌制一夜更好，会更入味。）
步骤6
腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。
步骤7
再裹上一层蛋液
步骤8
最后裹上一层面包糠。
步骤9
拎起抖落掉多余的面包糠。
步骤10
锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，转中火将鸡排放入油锅中
步骤11
一面定型后，将鸡排翻面炸，直至两面金黄。（炸好的鸡排放入锅中再复炸一次，口感更酥脆。）
步骤12
鸡排捞出控油
步骤13
锅中留油烧热，倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒
步骤14
加入没过食材的清水，放入咖喱30克，大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀
步骤15
中火炖至土豆和胡萝卜软烂，最后大火收汁即可。
步骤16
装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。
步骤17
鸡排切块，放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰，一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全，你也尝尝
