【主料】 梭子蟹2只 【辅料】 葱适量 裱花袋一个 姜适量 蒜适量 生抽适量 蚝油适量 蛋清一个 柠檬汁适量 白砂糖少许 橄榄油少许
步骤1
鲜活梭子蟹两只，叫它们先玩一会，
步骤2
玩完上锅蒸20分钟，
步骤3
大卸八块，拆出蟹粉，
步骤4
葱姜蒜切末，
步骤5
少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），
步骤6
倒入蟹粉，炒至没有水分盛出，
步骤7
装入洗刷干净的蟹壳里，
步骤8
蛋清+少许白砂糖+少许柠檬汁（没有可忽略），
步骤9
打发至中干性发泡，我这个不到位，尖角在短一半最好，
步骤10
装入裱花袋，挤在蟹肉上将其盖住，
步骤11
烤箱170°预热，烤8～10分钟即可
