【主料】2人份 墨鱼300克 洋葱40克 【辅料】 葱（汆墨鱼）1段 姜（汆墨鱼）2片 葱（烧墨鱼）1段 姜（烧墨鱼）2片 水150毫升 蒜5瓣 糖2茶匙 小米椒2个 番茄酱1勺 盐半茶匙 蚝油3勺 米醋1小勺
步骤1
墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2
其他食材如图切好
步骤3
为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4
墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5
煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6
取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7
起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8
再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9
倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10
最后中火收汁即可
