【主料】 牛肉300克 豆腐小半块 【辅料】 香菇2朵 姜3片 香菜2根 水淀粉适量 鸡蛋1个（蛋清） 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
步骤1
牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好
步骤2
香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出
步骤3
再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀
步骤4
放入豆腐和姜末，加盐调味
步骤5
加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火
步骤6
倒入蛋清搅成絮状
步骤7
最后放香菜，撒胡椒粉
步骤8
非常营养美味的一道牛肉羹就完成了
