【主料】5人份 金字淡咸肉180克 排骨200克 春笋2根 【辅料】 生姜一块 黄酒适量
步骤1
竹笋剥去外壳，洗净后切滚刀块。最老的根部扔掉。焯水去除涩味，水开后一两分钟即可
步骤2
咸肉切块，排骨切块
步骤3
咸肉和排骨洗干净后冷水下锅，加姜片、黄酒焯水，期间要不时撇去浮沫，捞出用温水冲干净
步骤4
咸肉、排骨一同入锅，加姜片、热水，大火煮开后慢笃30分钟
步骤5
加竹笋，加盖再炖15分钟
