【主料】3人份 鸡半只 板栗一碗 【辅料】 葱2根 姜片3片 桂皮一段 干辣椒3个 八角2个 料酒3勺 老抽2勺 生抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 糖1勺 鸡精一点点
步骤1
鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分
步骤2
不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香
步骤3
倒入焯好的鸡肉开始翻炒
步骤4
炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟
步骤5
接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯
步骤6
锅里汤汁略收干，加盐一勺
步骤7
糖一勺，翻炒片刻，最后的调味
步骤8
出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可
步骤9
关火，装盘，撒葱花。完工
