【主料】(多人份) 五花肉400克 荔浦芋头1个 【辅料】 八角3个 老抽 1汤匙 蒜末适量 生抽1汤匙 料酒1汤匙 腐乳（带汁）1汤匙 淀粉1茶匙 白糖1茶匙
步骤1
五花肉冷水焯水
步骤2
捞出后表皮刷上老抽
步骤3
锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
步骤4
五花肉切厚片
步骤5
芋头去皮、切厚片
步骤6
锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
步骤7
将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
步骤8
将五花肉和芋头沾匀调料
步骤9
将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
步骤10
碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟
步骤11
滤出汤汁，将扣肉碗倒扣进盘中
步骤12
将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
步骤13
洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅啦！
