【主料】3人份 南瓜500克 咸鸭蛋黄3个 【辅料】 油1汤匙 盐少许 小葱1棵
步骤1
这里我用的是金瓜，它是南瓜的一种，您用其他品种也可以
步骤2
把咸鸭蛋剥开取蛋黄，我们这里只用蛋黄，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋，如果您买的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我买的咸鸭蛋是流油的，很香
步骤3
用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎，越细腻越好，这个不费劲
步骤4
南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿，放进开水锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟的过度了
步骤5
热锅热油，炝香葱花儿后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，调入一点点盐，万万不要多，因为鸭蛋黄有咸度，基本上它一下锅就会起泡沫，这是正常现象，不要紧张
步骤6
接着放入南瓜
步骤7
翻炒几下即可出锅，被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了，再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮
