【主料】5人份 土豆300克 泡椒10克 香菇20克 火腿30克 【辅料】 盐2克 油5毫升 酱油3毫升 葱5克
步骤1
土豆去皮，切片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用
步骤2
准备好所有食材：香菇洗干净切片、红泡椒切好、火腿切片、葱洗干净切碎末
步骤3
热锅，倒油，油温180度；PS：油要比平常菜多，油温要高
步骤4
倒入土豆片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅
步骤5
火腿、香菇、辣椒爆香；PS:煎过土豆的锅还有油，此时不要放油
步骤6
加入刚刚煎过的土豆片，翻炒
步骤7
放酱油、盐，改为小火煮干；PS：可以换一个小干锅煮
步骤8
加入葱，炒均，即可吃
