【主料】1人份 猪肋排500克 山楂8个 梁汾山西陈醋30毫升 【辅料】 葱姜适量 熟白芝麻少许 料酒15毫升 生抽15毫升 白糖30克 冰糖70克 盐适量
步骤1
新鲜山楂去核
步骤2
猪肋排冷水入锅，放入姜片，葱结和料酒15毫升
步骤3
排骨捞出洗净备用。
步骤4
锅中适量油烧至六成热，转小火，放入冰糖70克，不停搅拌成褐色的糖色
步骤5
倒入猪肋排翻炒片刻，均匀裹上糖色
步骤6
加入水没过猪肋排
步骤7
调入醋30毫升、生抽15毫升、盐5克和白糖15克
步骤8
大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右，再放入去核山楂翻炒均匀
步骤9
转大火煮至收汁，关火。盛出撒上少许熟白芝麻，完成！
