【主料】3人份 梅花肉500克 绿茶10克 【辅料】 姜片3片 料酒15毫升 山楂干8片 白醋5毫升 老抽10毫升 生抽20毫升 冰糖20克 蜂蜜10克 清水适量 葱花适量
步骤1
绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用
步骤2
梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫
步骤3
捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中
步骤4
再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
步骤5
开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁
步骤6
盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用
