【主料】1人份 茄子1个 番茄2个 【辅料】 盐1勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 食用油适量 糖1勺
步骤1
食材清洗干净
步骤2
茄子切成小条或者切丝。 加2勺盐，腌制20分钟
步骤3
腌制后的茄子变软，用手使劲拧干水分。 注意：腌制茄子的盐不能少，不然无法把茄子的腌软，更不要说腌出水了。 但是也别太多，不然炒出的茄子很咸
步骤4
锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香
步骤5
放入茄子，中大火煸炒5分钟。让茄子炒到8成熟
步骤6
然后倒入去皮切块番茄丁。 加盐，胡椒粉，生抽，糖调味。
步骤7
翻炒均匀，出锅盛盘，撒上葱花即可! 夏天就适合吃这样的下饭菜，酸甜，咸香，一盘菜配上一碗饭！
