【主料】1人份 五花肉200克 咸肉50克 春笋1根 【辅料】 姜片3片 小葱结1捆 大葱葱白2段 胡萝卜半根 百叶结50克 料酒45毫升 白胡椒粉适量 盐适量
步骤1
五花肉200切小块，咸肉50g切片，春笋1根、胡萝卜半根分别切成滚刀块
步骤2
将五花肉和咸肉铺满锅底，放入小葱结1捆、姜片3片、葱白2段，倒入料酒45ml，再倒入清水没过食材
步骤3
开大火煮沸，撇去浮沫，加盖炖煮15-25分钟至汤色发白
步骤4
开盖，加入笋块，再转中火加盖炖煮5-8分钟
步骤5
开盖，加入胡萝卜块，再次煮沸后加入百叶结50g煮熟，出锅前撒少许盐、白胡椒粉拌匀调味，关火
步骤6
盛出装碗，即可享用
