【主料】2人份 文蛤400克 【辅料】 韭菜50克 紫苏叶5片 盐少许 油适量 糖1克 生粉2克 生抽5克 耗油4克
步骤1
花蛤买回来海盐水养一天让其吐干净泥沙杂质，然后擦洗干净。清水与花蛤一起入锅烧开
步骤2
花蛤烧开口后捞出放入凉水中降温清洗干净，捞出滤干水
步骤3
准备配料，姜蒜拍碎，韭菜切段，紫苏叶切丝，一小碗倒入适量耗油生抽盐生粉糖调成茨汁待用
步骤4
热油锅煽香姜蒜
步骤5
倒入花蛤
步骤6
炒干水后到入加热水调稀的茨汁
步骤7
烧开后下紫苏叶，盖盖焖煮2分钟
步骤8
开盖下韭菜翻炒韭菜至熟
步骤9
收汁上菜
