【主料】 毛蛤蜊500克 韭菜100克 辣椒(红，尖，干)5克 【辅料】 辣椒油2勺 糖1匙 盐1匙 味精0.2匙 麻油1匙 醋2匙
步骤1
在市场买回来鲜活的毛蚶一定要先在清水里浸泡1小时，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出然后将其冲洗干净备用
步骤2
锅里加适量水用少量盐水将毛蚶大火煮5分钟
步骤3
毛蚶全部开口笑啦煮熟后蚶肉鲜艳
步骤4
毛蚶肉肉取出可以用原汤汁洗净这样不失鲜美之味韭菜洗净备用
步骤5
韭菜在开水中轻轻焯一下立即放入冷水中过凉
步骤6
韭菜切成小段备用
步骤7
自制的辣椒油放入糖、盐、味精、醋、麻油搅拌均匀
步骤8
韭菜和毛蚶肉肉放入容器中
步骤9
倒入调匀的调味料拌匀即可享用
步骤10
拌好的鲜美可口的韭菜毛蚶装入盘中撒上红辣椒粒粒
步骤11
毛蚶肉肉非常富有弹性入口棒棒哒
步骤12
毛蚶的营养价值很丰富搭配着韭菜营养价值就更高了
步骤13
韭菜凉拌毛蚶既方便又快捷适合速成美味
步骤14
韭菜的清香搭配着毛蚶肉肉的鲜浓就是完美融合
步骤15
来壶美酒享受美好生活吧
