【主料】2人份 五花肉300克 腐竹150克 【辅料】 鹌鹑蛋6个 小葱1棵 姜2片 花椒6粒 香叶1片 八角2个 豆豉30克 食盐3克 老抽1勺 生抽1勺 醋2大勺 香油数滴 白糖10克
步骤1
腐竹清水里侵泡，使它完全发开
步骤2
五花肉洗净切块
步骤3
锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用
步骤4
炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄
步骤5
把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
步骤6
添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟
步骤7
把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟
步骤8
煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成
