【主料】4人份 韭菜300克 北豆腐150克 鸡蛋2个 【辅料】 饺子皮适量 盐5克 五香粉2克 食用油20克 香油15克
步骤1
老豆腐抓碎，用约10克的油炒出水分，让豆腐稍微去掉些水分，呈比较散是状态
步骤2
鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗，和豆腐放一起
步骤3
加盐和五香粉调味，拌均匀
步骤4
韭菜洗净控干表面水分
步骤5
把切碎的韭菜放在一边，先用香油拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分
步骤6
再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀，馅就拌好了
步骤7
做蒸饺的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮因是做蒸饺用的，擀的很薄，厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅
步骤8
全部包馅
步骤9
开水上笼蒸7-8分钟
步骤10
蒸好后焖2分钟就可以出锅了
步骤11
薄皮大馅，很好吃哦
